作者的椰子
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载。
11月3日，全球最大奢侈品品牌路易威登与米其林或黑珍珠钻石餐厅合作的中国首家餐厅——霍尔俱乐部正式开业。这也是路易威登继巴黎和东京两站后开设的第三家餐厅。
LV第一家跨界餐厅，如此重量级的噱头也吸引了无数消费者。消息称，“会馆俱乐部”人均消费3000元。目前上不了卡，预定半年后。在如此夸张的热度和流量背后，这家餐厅其实有很多可圈可点的地方。
融合本土元素设计辐射餐饮。
作为奢侈品联名的餐厅，餐厅的选址和设计非常重要。不仅要在比较繁华的区域加大品牌曝光度，还要在外观和设计上下功夫，突出品牌基因。“会馆俱乐部”位于成都海洋太古里的广东会馆。这是一个小型建筑群，有两栋建筑和一个开放的庭院。分为上下两层，总面积2000多平方米。建筑外观保留了这座历史建筑的原貌，又融合了现代与简约，颇具民族特色。
在设计上，整个餐厅庭院也结合了成都当地的文化。整体时尚设计基地融入大熊猫元素，正门左侧区域放置一个大熊猫雕塑，庭院花园内还放置了多个熊猫和热气球艺术装置。大厅里特意搭建了一个以四川火锅为原型的水晶吊灯。这样的组合设计不仅为餐厅的整体氛围增色不少，也让品牌基因更好的渗透到当地，对餐饮设计有一定的参考价值。
精心安排团队，设计当季菜单。
“THE HALL Club”邀请世界各地的名厨组建制作团队，按季节推出不同风格的时令菜单。据了解，2022年11月至2023年3月的联合厨师是Olivier Elzer，他一路摘星到香港的L 'Atelier de Jol Robuchon、Pierre和L'Envol，烹制经典的法国菜。
制作方面，主要有法式鹅肝、香草栗子汤、惠灵顿牛排等。在这个菜单里。目前没有中餐元素。但这样形成的制作团队趋于基本稳定，频繁的菜单变化可以让消费者有不一样的美食体验。
在餐厅正式开业的前一天，成都市市场监督管理局在检查厨房时，发现了已经超过保质期的剩奶酪。很多网友担心这种高档餐厅存在食品安全隐患，但我认为这只是开业前准备不充分的表现。经过厨师的整改和严格监控，情况应该会有所好转。
餐饮，奢侈品的新阵地？
其实这已经不是奢侈品牌第一次和餐饮行业挂钩了。除了LV，香奈儿、爱马仕、古驰、迪奥、蒂芙尼等品牌在餐饮业也取得了很大的成就，尤其是在最近几年。
那么为什么奢侈品牌会以餐饮为目标呢？
奢侈品的市场很大，目标人群对奢侈品也有一定的需求，但奢侈品本身还是消费频率较低的产品。餐饮的属性正好可以弥补奢侈品的这个短板。用餐饮的高频消费场景给品牌增加更多的曝光度，可以让更多接触到的人产生购买欲望。
从目前“THE HALL Club”的预定和打卡情况来看，LV的品牌曝光度甚至可能远超直营店。跨界做一家餐厅，效果远胜品牌广告。
再者，餐饮中强烈的生活感可以让奢侈品市场找到更多与消费者产生关联的方式，而不仅仅是通过自己的产品。其实奢侈品牌一直都在这么做，以餐厅、咖啡馆、艺术活动、pop-up shop等等形式慢慢渗透到人们的衣食住行，拉近与消费者的距离。餐厅只是最全面的一家。
从这次LV在中国的第一家餐厅开业来看，宣传效果非常好。国内餐饮市场巨大，可塑性强。未来会有更多品牌，不局限于奢侈品，跨界进入国内餐饮行业。餐饮将逐渐成为跨界的主战场。
