如果我告诉你电饭锅内胆会致癌，你会相信吗？我想很多人会嗤之以鼻。电饭锅怎么会致癌？然而，“杀人电饭煲”已经被世界卫生组织曝光。它不仅含有有毒物质，还会致癌。这是怎么回事？
前段时间，世界卫生组织出了一份报告，明确指出电饭锅的内胆是肝癌的催化剂，里面含有致癌的有害物质。而世卫组织也呼吁全世界人民尽量不要使用不粘涂层的电饭锅，因为电饭锅的涂层是有毒的，会把煮好的米饭变成“毒药”。
那么问题来了，为什么好的电饭锅会变成致癌物？原因是什么？让我们一起回头看！
用科学的方法解释这个问题其实并不难。电饭锅之所以会致癌，是因为使用了一种叫做特氟隆的特殊物质。现代人使用的电饭锅大多是不粘电饭锅，这让电饭锅有了“不粘”的特性，这要归功于特氟龙。这是美国杜邦公司开发的一种高分子材料。它具有耐高温、耐酸碱的特性，所以被电饭煲厂家用来制作不粘涂层。
虽然特氟隆本身没有毒，但是美国杜邦公司隐瞒了一个重要数据。在制备聚四氟乙烯时，必须加入一种叫做全氟辛酸的化学物质。这种全氟辛酸是致癌的罪魁祸首。市面上很多电饭锅都含有全氟辛酸，长期使用对人体有害。
中国检验检疫科学研究院已经采取紧急行动，严格检测市场上的电饭锅。央视报道了最终检测结果。有一点很幸运。市面上销售的不粘锅大多全氟辛酸残留量很低，对人体伤害不是很大，可以忽略不计。但仍有少部分问题产品，被不法商家以次充好，添加了过量的全氟辛酸，让普通锅也有了“不粘”的特性。
电饭锅里除了全氟辛酸，还有另一个致病因素——电饭锅内胆的涂层脱落后，不仅有毒，而且致癌。央视的实验证明了真相。
如前所述，全氟辛酸可以致癌，但不是唯一的致病因素。众所周知，电饭锅的内涂层非常脆弱，稍微硬一点的东西都有可能划伤涂层。如果涂层损坏会怎么样？
市面上大量的电饭锅都是铝制的。电饭煲的涂层一旦破损，氧化的三氧化二铝就会暴露出来。长期吃这种电饭锅煮的食物可能会导致老年痴呆症。当然不是说铝锅有毒。只是很多商家生产铝锅的时候，会添加一些添加剂。用这样的铝锅做饭还是有一定风险的。
央视的实验也能说明这一切。实验者故意打开电饭煲的内胆，然后倒了一些醋酸。最后的结果出乎意料。
按照我国的标准，电饭锅中挥发性有毒物质的迁移量必须小于10mg/dm2(每平方分米10mg)。但内胆切开后，检测人员数量瞬间突破20mg/dm2，足以证明使用这样的电饭锅会对人体造成伤害。
综上所述，使用电饭锅时，注意不要刮伤内胆的涂层。如果是那种用久了，涂层已经老化脱落的电饭煲，也必须尽快更换。不要让毒锅煮出的“毒米”危及家人的安全。凡事都要以健康为本，切记。
在日常生活中，很多人经常用错误的方法清洗电饭锅。比如有人喜欢用钢丝球擦电饭锅。一个小小的钢丝球虽然可以把电饭锅内胆刷的很干净，但是也很容易划伤内胆涂层，暴露危险！
此外，在使用电饭锅的过程中一定要避免干烧。高温会使全氟辛酸从聚四氟乙烯材料中沉淀出来，无异于中毒。
清洗不粘锅时，如果锅内温度仍然很高，不要直接用冷水清洗。从高温到低温的突然变化会使涂层材料变形，加速涂层材料的脱落。涂层材料脱落后，氧化铝与酸性物质反应，也是有害的。
一般来说，电饭锅的合理使用寿命是3-5年。为了家人的健康和安全，最好勤换电饭锅。虽然经常换电饭煲是一笔不小的开销，但还是那句话，健康第一。同时也希望有关部门能彻查，让劣质电饭煲和“杀人电饭煲”远离我们的生活。
